Правила этикета для хозяев
На некоторые торжества (свадьбы, юбилеи) принято рассылать письменные приглашения.
Всех приглашенных нужно предупреждать о цели торжества и сообщать, будет ли это званый ужин или просто маленькая вечеринка с кофе и пирожными. Гости должны, во-первых, одеться соответственно и, во-вторых, знать, нужно ли пообедать перед визитом.
Желательно также сказать, кого еще вы приглашаете на торжество. Таким образом можно избежать нежелательных встреч. Например, если в вашем доме встретятся бывшие супруги, они вряд ли будут испытывать к вам добрые чувства.
Супругов принято приглашать вместе, как и жениха с невестой. Конечно, если вы не совсем удачно рассадили гостей, крупного скандала, какие иногда случаются в подобных ситуациях на дипломатических приемах, не произойдет. Однако, чтобы никому не испортить настроение, к размещению всех присутствующих за столом нужно отнестись со всей серьезностью. Существуют определенные правила, которые следует соблюдать при рассаживании гостей.
Очень важно, чтобы гости могли найти общие темы для бесед. Хозяева должны следить, чтобы всем было весело и интересно, чтобы дамы не скучали в то время, когда мужчины обсуждают футбольный матч или рыбалку.
В случае когда хозяин хочет оказать особое внимание кому-либо из гостей, он сажает его напротив себя, и тогда вторым почетным местом станет место по правую руку от хозяина.
Почетным считается место, находящееся напротив входной двери, но если дверь расположена сбоку, почетным будет место на той стороне стола, которая обращена к окнам.
Если за столом присутствуют одни мужчины, первым будет место справа от хозяина, а вторым — слева.
Если гостей принимают хозяин и хозяйка, первым почетным местом будет место справа от хозяйки, а вторым — справа от хозяина.
Если супруги нет за столом или хозяин — холостяк, он может посадить на почетное место против себя одну из дам (по ее согласию).
Места на торцах стола считаются наименее почетными, поэтому сажать на них гостей, особенно дам, нежелательно. Если гостей слишком много и нужно использовать и эти места, хозяева должны занять их сами.
Дам следует сажать с мужчинами, однако семейные пары (кроме жениха с невестой) лучше разделить.
Тех гостей, которые любят поговорить, желательно сажать с теми, кто умеет слушать и вести интересную беседу. Нельзя разделять гостей на две половины: женскую и мужскую.
Обязанность хозяев — открыть дверь и встретить гостей. Если хозяева заняты в тот момент, когда прозвенел звонок в дверь, сделать это могут их взрослые дети.
Если гости не знакомы друг с другом, хозяева должны представить вновь пришедших тем, кто появился раньше.
Опаздывающих принято ждать 15 минут, после чего можно садиться за стол. Не стоит заставлять гостей ждать дольше, иначе они подумают, что опаздывающий важен для вас больше, чем все остальные.
Согласно этикету, хозяин не садится, пока не рассядутся гости.
Роли в церемонии приема гостей хозяева делят между собой. Хозяйка должна поставить в вазу цветы, которые ей преподносят гости, пригласить гостей к столу и начать застолье. Не следует слишком навязчиво потчевать гостей. Предложите кушанье два раза, этого будет достаточно. Очень невежливо настаивать, если гость отказывается попробовать ваше кулинарное творение. Хозяйка первая даст сигнал к окончанию застолья, однако нельзя слишком спешить с этим, чтобы гости не остались разочарованы. Вежливые хозяева всегда заканчивают есть последними.
Если гости — друзья ваших детей, дети должны представить их родителям. В том случае, когда сын или дочь пригласили своих сверстников на день рождения, родители могут выйти к гостям, чтобы поздороваться, не сразу, а через полчаса-час после начала торжества.
Если общение было интересным и легким и запомнилось надолго, гости простят хозяевам даже подгоревший пирог или жесткое, как подметка, мясо.
Познакомить гостей друг с другом — задача хозяина. Он рассаживает всех за стол, предлагает напитки, сигареты, развлекает гостей и старается уладить всевозможные маленькие неприятности, которые могут случиться. Например, если кто-то разлил соус или разбил бокал, постарайтесь отвлечь присутствующих от этого досадного эпизода. Хозяину не стоит увлекаться беседой с кем-либо из гостей, он, как дирижер, должен руководить «оркестром»: поддерживать разговор там, где он увядает, или вносить коррективы туда, где беседа ведется слишком агрессивно и громко. Если за столом воцарилась тишина, хозяева просто обязаны отреагировать мгновенно.
Чтобы все шло гладко и гости не были предоставлены сами себе, хозяева должны заранее обсудить свои действия. Обговорите, в какое время начнется торжество и когда закончится, куда вы посадите каждого гостя, как будет сервирован стол, в каком порядке будут подаваться блюда.
Очень некрасиво, когда хозяева занимаются кем-то из гостей, забывая об остальных. И конечно же, они должны позаботиться об одежде. Не слишком хорошо, когда хозяйка пытается затмить нарядом всех присутствующих дам, но еще хуже, если она или ее муж принимает гостей в домашней одежде.
Во время небольшой вечеринки хозяйка справляется с заботами сама, но если торжество значительное, ей требуется помощь. Не у всех есть возможность нанять официантов и мойщиков посуды, поэтому часто помощниками становятся подруги или родственницы. Помощницы должны уметь подносить блюда и ловко накладывать гостям кушанья,, не рискуя вывалить их на чьи-то колени. Накладывают еду на тарелки гостей, подходя к ним справа. С правой стороны убирают использованные тарелки и приборы, а чистые расставляют с левой стороны.
Если торжество устроено не дома, то можно воспользоваться частичным обслуживанием персонала заведения. В этом случае горячие блюда и супы, а также десерт подают официанты, а холодные закуски и прочие блюда, расставленные на столе, гости накладывают себе сами.
Напитки разливают, не поднимая бокалов, но если разливающий боится расплескать жидкость, лучше взять посуду, наполнить ее за спиной гостя, а потом снова поставить перед ним.
Провожая гостей, хозяин должен проследить, чтобы они не перепутали свои вещи. Если среди гостей есть дама без пары, хозяин обязан позаботиться, чтобы кто-то из гостей проводил ее домой.
Правила этикета для гостей
Сделать это можно письменно, по телефону или лично. Бели в приглашении не указана точная дата, уточните время визита. Если важные дела не дают возможности присутствовать на торжестве, сообщите об этом хозяевам и извинитесь, объяснив причину.
Пунктуальность — вежливость королей. И не только королей. Постарайтесь прийти вовремя, чтобы не нервировать хозяев и не портить настроение другим гостям. Только почетный гость имеет право на опоздание, однако не более чем на 15 минут.
Зайдя в дом, можете задержаться ненадолго у зеркала, чтобы привести себя в порядок, поправить прическу, галстук или макияж.
Если вы вошли в комнату, когда другие гости уже собрались, поздоровайтесь сначала с хозяевами, а затем со всеми остальными присутствующими. Не пытайтесь поприветствовать каждого, особенно если гостей очень много, можно ограничиться общим поклоном.
Если гости вам незнакомы, дождитесь, пока хозяин представит вас.
Приветствовать нужно сначала дам, начиная со старших по возрасту, а затем мужчин, тоже по старшинству. Будет замечательно, если у вас для каждого найдется приветливая улыбка и несколько любезных слов.
Когда все собрались, хозяева приглашают присутствующих к столу, указывая каждому предназначенное для него место. Садясь за стол, не проявляйте спешки, но и не будьте слишком медлительным, не задерживайте остальных гостей.
Вам хочется привести с собой друга или подругу? Обязательно испросите позволения хозяев. На пикнике, где кушанья закупаются в складчину, можно обойтись и без этого, но на торжественном приеме хозяева заранее все планируют, будь то места для гостей или наличие достаточного числа столовых приборов.
Некоторых, особенно робких и скромных, смущает ритуал представления. В таком случае наш совет: приходите в гости одним из первых, чтобы не оказываться в центре внимания.
Если вы мужчина, позаботьтесь о своей соседке: отодвиньте стул для нее. Важно помнить, что в любом приличном обществе мужчины не садятся до тех пор, пока этого не сделают дамы. Мужчина, сопровождающий даму к столу, должен предложить ей правую руку.
Стул не следует придвигать вплотную к столу, но, оставляя его слишком далеко, вы рискуете уронить столовый прибор на пол или какое-то кушанье себе на одежду.
Если блюдо стоит ближе всего к вам, предложите его своим соседям: сначала дамам, затем мужчинам. Если вы мужчина, подождите, пока начнет есть ваша соседка, и лишь потом принимайтесь за угощение.
Бывает, что какое-то блюдо вы не едите. Не пытайтесь объяснить хозяйке, что у вас аллергия или больная печень. Вежливо откажитесь, не вдаваясь в подробности и не привлекая к себе внимание всех присутствующих. Да и хорошая хозяйка вряд ли будет слишком настойчиво потчевать вас. Можно также положить себе совсем немного и сделать вид, что пробуете.
Если вы не знаете, как есть какое-то незнакомое блюдо, сначала посмотрите, как это делают хозяева.
Случается, что кто-то за столом совершит оплошность: прольет на скатерть соус или опрокинет рюмку. Сделайте вид, что вы ничего не заметили, не пытайтесь дать совет и помочь, иначе приобретете репутацию человека не слишком воспитанного. Если ваш сосед неправильно держит пилку или ест с ножа, не старайтесь объяснить ему, что он не прав. Просто не обращайте на это внимания.
Помните, что дурным тоном считаются следующие действия:
♦ жен шинам сидеть за столом в перчатках (шляпу дама может и не снимать);
♦ без особой надобности покидать свое место во время обеда;
♦ разговаривать с кем-то через сидящего рядом;
♦ читать газету (книгу, письмо или что-то другое) во время обеда.
Не стоит также пристально изучать комнату, делать критические замечания по поводу интерьера. А вот сказать что-нибудь приятное хозяевам по поводу их жилья можно и даже нужно. Только не пытайтесь узнать, сколько они заплатили за чудесные занавески или изумительную люстру на потолке. Не трогайте предметы, стоящие на полочках, не снимайте их.
Собираясь закурить, предложите сигарету своему собеседнику. Если вы случайно разбили хрустальный фужер или вазу, извинитесь, но не пытайтесь компенсировать ущерб деньгами. Если можете, купите подобную вещь взамен разбитой.
Гости-супруги не должны выяснять отношений при посторонних, говорить друг другу фразы типа: «Не пей больше, ты и так уже пьян» и «Ты ешь уже третье пирожное, остановись». Супругам не рекомендуется спорить, в какое время уходить домой. Если один желает уйти, другой должен последовать за ним без всяких комментариев.
Гости уходят вместе, однако всем одновременно топтаться в прихожей не следует. Молодые люди должны подождать, пока оденутся и попрощаются старшие.
Когда уходить? Уходить слишком рано — значит подать сигнал остальным гостям, которые тоже будут собираться, хотя вполне могли бы еще повеселиться. Если неотложные дела все же требуют, чтобы вы ушли, не афишируйте свой уход. Однако удаляться так, чтобы этого никто не заметил, тоже не принято. До начала вечера предупредите хозяйку, что вынуждены покинуть торжество раньше, объясните причину. С остальными присутствующими можете попрощаться уже на выходе. Если гостей слишком много, попрощайтесь с хозяевами и соседями по столу. Гость должен прощаться до того, как полностью наденет верхнюю одежду и обувь.
Разговаривая с кем-то, не дотрагивайтесь до собеседника рукой, не жестикулируйте, не поглядывайте ежеминутно на часы, не просите у собеседника сигарету. И уж совсем невежливо поворачиваться к говорящему спиной.
Посетив кого-то, в благодарность сделайте ответное приглашение. Не обязательно устраивать все так же, как было на торжестве, куда вас приглашали. Если вы по-бывали на обеде, ответное приглашение может быть, например, на ужин. Не соблюдать это правило можно тем, кому некуда пригласить гостей, а также холостякам. Однако последним не стоит этим злоупотреблять.
Но и уходить слишком поздно, когда хозяева с трудом скрывают зевоту и намекают на то, что завтра — рабочий день, неприлично. Воспитанный гость всегда чувствует, когда его визит должен завершиться.
Уходя, сами открывайте себе дверь, иначе может возникнуть впечатление, что хозяева выпроваживают вас. Хозяева могут помочь гостям одеться, однако женщина не должна подавать пальто мужчине, за исключением очень старых и больных людей.
Хозяин провожает гостей до дверей.
Иногда мужчине нужно проводить домой соседку' по столу. Невежливо находить причину, чтобы не делать этого. Если вы целый вечер сидели в гостях, не пытайтесь у дверей вспомнить про неотложное дело, не дающее вам возможность проявить вежливость по отношению к даме. Однако никто не требует, чтобы вы довели даму до самых дверей ее квартиры. Достаточно будет проводить спутницу до остановки автобуса или такси и дождаться, пока она сядет в транспорт.
Без приглашения нежелательно приходить даже к близким друзьям. Своим неожиданным визитом вы можете нарушить планы хозяев. Если вас и приглашают заходить запросто и в любое время, не стоит этого делать без предупреждения. Позвоните друзьям и сообщите о своем визите заранее, узнайте, входит ли прием гостя в их планы.
Свалившись кому-то на голову нежданно-негаданно, не ждите особого внимания к себе. Если вы заметили, что помешали хозяевам, быстрее откланяйтесь.
Если вы все-таки пришли без приглашения, приведя хозяев в смятение, постарайтесь свести время вашего присутствия к минимуму. Даже если вас приглашают разделить семейный ужин, не спешите сесть за стол: возможно, он рассчитан только на домашних.
Источник: «Современная энциклопедия этикета», Г. В. Дятлева, С. А. Хворостухина, 2006