• молочно-кислая (из рациона исключается мясо, рыба, но допускается употребление молочных продуктов и яиц),
• молочно-вегетарианская (исключается мясо, рыба и яйца, но разрешается употребление молочных продуктов),
• строго вегетарианская (из рациона исключаются все продукты животного происхождения, в том числе и молочные).
Основные достоинства вегетарианской диеты состоят в том, что у придерживающихся ее людей снижается уровень холестерина в крови и риск развития атеросклероза, кроме того, многолетние наблюдения показывают что средняя продолжительность жизни людей, отказавшихся от мяса, превышает средний показатель «мясоедов».
Вегетарианская пища особенно полезна для людей, перешагнувших тридцатилетний рубеж а также страдающих нарушением обмена веществ, ожирением, подагрой, атеросклерозом запорами.
Однако следование вегетарианской диете нежелательно для растущего организма, беременных женщин и кормящих матерей.
Источник: «Секреты красоты», Елена Адамс, 2003