Диета с низким содержанием углеводов

Еще одним способом уменьшить потребление калорий является сокращение количества углеводов. Продукты, содержащие сахар или крахмал, строго ограничены, хотя вы можете относительно свободно есть пишу, не содержащую углеводов, такую, как мясо и рыба. Питательность вашей диеты не уменьшится, в то время как содержание жира автоматически сократится. Например, если вы будете есть меньше хлеба, вы соответственно будете есть и меньше масла.

Как она действует на организм

В данном случае вы считаете не калории, а количество углеводов. Поскольку большинство продуктов, которые вы будете есть, не содержат их или содержат в очень малом количестве, задача несколько упростится. Вам понадобятся таблица содержания углеводов в продуктах, блокнот и ручка, для того чтобы ежедневно записывать все, что вы едите. Наличие углеводов обычно выражается в единицах, причем одна единица равноценна 5 г углеводов. Лучше всего, чтобы ваша пища состояла из продуктов, не содержащих их,— мясо, рыба, яйца, сыр и овощи. Все остальные продукты нужно записывать, а единицы содержания углеводов необходимо подсчитывать. Большинство подобных диет ограничивает их ежедневное потребление до 10—12 единиц (50—60 г), что обычно приводит к значительному снижению веса, но не влияет на вкусовые достоинства остальной пищи. Потребление калорий при такой диете находится, как правило, между 1200 и 1500 ккал в день.

Основная ошибка при диете с низким содержанием углеводов заключается в том, что человек начинает есть много продуктов, не содержащих углеводов, но жирных, а значит, высококалорийных, таких, как сыр, сметана и жирное мясо. Дополнительные калории легко увеличивают вес или замедляют его потерю.

Хотя и не все, но многие овощи и фрукты содержат определенное количество углеводов, так что проверьте по таблице, прежде чем их есть. Алкоголь, строго говоря, не является углеводом, но, поскольку он перерабатывается организмом точно так же, как углеводы, и дает организму энергию, при употреблении его необходимо учитывать точно так же, как и другие углеводосодержащие продукты. При этом алкоголем не стоит злоупотреблять, так как каждый бокал вина содержит от 5 до 6 единиц.

Если у вас возникает соблазн съесть всю дневную норму углеводов за один раз — в виде куска пирога или пакета с жареным картофелем, стоит вспомнить, что весь оставшийся день придется жить на пище, полностью лишенной углеводов, а это довольно сложно, если вы не обладаете сверхчеловеческой силой воли. Для большинства людей более приемлемо, если дневная норма углеводов равномерно распределена в течение дня.

Очень важно, чтобы из пищи не были исключены все углеводы полностью, так как это может привести к избыточному образованию кетоновых тел, то есть состоянию, при котором в организме начинают накапливаться продукты распада жира. Этого не происходит при нормальной диете с низким содержанием углеводов, обеспечивающей 10—12 единиц (50—60 г) в день.

Эта диета может оказаться довольно дорогой, но все зависит от того, какую пищу вы выберете: копченая семга и вырезка, очевидно, будут стоить дороже, чем цыпленок и яйца.

Питание вне дома

Есть в ресторане, придерживаясь диеты, проще, чем обедать в гостях. Если вы хорошо помните, какие продукты не содержат или содержат мало углеводов, то не нужно беспокоиться о размере порций (в отличие от диеты с низким содержанием калорий). Сложнее с алкоголем, так как большинство напитков имеют очень высокое содержание углеводов, и, выпив больше одного бокала, вы почти наверняка превысите ежедневную норму их потребления. Выход здесь только один — пить напитки с низким содержанием калорий, которые, как правило, содержат и мало углеводов. Можно рассчитать и потребление углеводов на несколько дней, хотя это дает худшие результаты, чем при подсчете калорий. Если вам часто приходится есть вне дома, то лучше выбрать диету с низким содержанием калорий.

За и против

Преимущества:

• этой диеты проще придерживаться, и она не требует столько подсчетов, сколько диета с низким содержанием калорий;
• она обеспечивает высокую питательность пищи;
• формирует правильные навыки питания;
• она идеальна, если вам требуется сбросить значительный вес;
• подходит для всех членов семьи.

Недостатки:

• не подходит тем, кто очень увлекается сладким, алкоголем и т. д.;
• меньше отвечает индивидуальным вкусам и плохо подходит тем, кто редко ест дома;
• те, кому нужно незначительно уменьшить вес, обычно находят эту диету слишком обильной;
• она ограничивает употребление жирных продуктов, таких, как сыр, хотя они и не содержат углеводов.