Лечебное питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Основные принципы. Работа сердца и всей сердечно-сосудистой системы тесно связана с процессом пищеварения и характером питания. Обильная пища и питье переполняют желудок, в результате чего смещается диафрагма и затрудняется работа сердца. Если в организм поступает слишком большое количество поваренной соли, она будет препятствовать выведению жидкости из организма, способствуя тем самым повышению артериального давления. Именно поэтому лучше готовить пищу без добавления соли и лишь немного подсаливать готовые блюда. Вкус недосоленной пищи можно улучшить, используя клюкву, лимонную кислоту, зелень петрушки, укропа, кинзу, корицу.

Рекомендации. В рацион необходимо включать продукты, богатые солями калия: картофель, Капусту, тыкву, абрикосы. Богатыми источниками калия также являются чернослив, курага, изюм, шиповник.

Люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы должны получать достаточное количество магния. Магниевая диета включает ржаной и пшеничный хлеб с отрубями, изделия из овсяной, пшеничной, ячневой, гречневой круп, свеклу, морковь, салат, зелень петрушки, черную смородину, грецкие орехи, миндаль. Общее количество потребления жидкости должно быть ограничено до 1,2—1,5 л в день (включая первые блюда). Супы готовят преимущественно вегетарианские — овощные, фруктовые, крупяные, молочные. Не чаще 3 раз в неделю можно готовить супы на нежирном мясном и рыбном бульоне.

При гипертонии и ишемической болезни сердца организуют питание противосклеротической направленности. Для этого уменьшают общее количество животных жиров, заменяя их растительными маслами (подсолнечным, оливковым, хлопковым, кукурузным и др.), ограничивают потребление продуктов, содержащих холестерин (субпродукты, желтки яиц, жирные сорта мяса), а также сахар и сладости. Увеличивают объем морепродуктов — кальмаров, мидий, креветок, морской капусты.

Противосклеротическим действием обладают разнообразные овощи, фрукты, хлебные изделия из муки грубого помола.

Рекомендуется снизить калорийность потребляемой пищи, поскольку зачастую такие больные имеют избыточную массу тела. 1 раз в неделю рекомендуется устраивать разгрузочный день.


При атеросклерозе можно принимать на ночь сок 1 /2 лимона, разбавленный 3/4 стакана кипяченой воды, с добавлением 1 ч. ложки меда.

В диету, направленную на профилактику развития склероза, рекомендуется включать белип — смесь пресного творога и измельченного филе трески с овощным и крупяным гарниром.

Для профилактики атеросклероза людям старше 40 лет следует выпивать натощак сок сырого картофеля или съедать 1—2 грейпфрута.

Для расширения коронарных сосудов ежедневно, в течение 1—2 месяцев съедайте по 50—70 г меда (другие сладости исключите).

Для лечения гипертонии рекомендуется следующее:

• В течение 3-х недель 3 раза в день принимайте по 1/2 стакана сока красной свеклы.

• 1/2 стакана тертой сырой свеклы смещайте 11 /2 стакана цветочного меда. Принимайте в течение 3-х месяцев по 1 ст ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды.